Kruche ciastka cytrynowe z truskawkami

Składniki:

• Lody Truskawkowe

     KRUCHE CIASTKA:

• Mąka 250g
• Cukier 2 łyżki
• Sól 0,25 łyżeczki
• Proszek do Pieczenia 1 łyżka
• Kostka do Pieczenia 115g
• Śmietana do Ubijania 185ml
• Skórka z Cytryny 2 szt.
• Sok z Cytryny 1 łyżka

     DEKORACJA:

• Truskawki 320g
• Skórka z Cytryny 1 łyżka

       Przygotowanie: 


       Krok 1
       Rozgrzać piekarnik do 220°C/200°C z termoobiegiem.
       Aby przygotować kruche ciasto, przesiać suche składniki do miski.
       Kostkę do pieczenia pokroić w grubą kostkę, dodać do mąki, rozetrzeć niezbyt dokładnie.
       Niewielkie kawałki Kasi powinny być nadal widoczne.
       Dodać śmietankę, skórkę i sok z cytryny,  niezbyt dokładnie zagnieść ciasto.  

       Krok 2 
       Ciasto wyłożyć na posypaną mąką stolnicę lub blat i delikatnie zagniatać,
       aby składniki dobrze się połączyły, a ciasto nabrało gładkiej konsystencji.
       Rozwałkować na grubość 2-2 ½cm, używając ząbkowanego wykrawacza
      do ciastek o średnicy 8 cm wykroić 8 ciastek.

      Krok 3 
      Używając pędzelka, ciastka posmarować dodatkową śmietanką i piec przez 10 minut.
      Jeżeli ciastka zbyt intensywnie się przypiekają, blachę odwrócić i umieścić
      na niższym poziomie piekarnika, piec przez kolejne 2-4 minuty.
      Przełożyć na kratkę do ostygnięcia. Ciastka mogą być serwowane, gdy są
      jeszcze ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

      Krok 4
      Przed podaniem deseru przekroić ciastka wzdłuż na pół.
      Na dolnych częściach ciastek umieścić po kulce lodów,
      przykryć górną częścią, podawać z truskawkami i skórką z cytryny, zależnie od preferencji.

 SMACZNEGO